LA PIZZA DEL SABATO SERA

Ciao lettori spero che la vostra quarantena proceda a suon di pentole e fornelli.

Stamattina una triste scoperta. Una piccola civetta si era incastrata nella nostra canna fumaria, ma nonostante gli sforzi e l'aiuto (ho fatto un pappone carne macinata cruda e acqua) e la chiamata al Rifugio a Roma in villa Borghese, ci ha lasciati. Stavamo per uscire di casa per portarla al rifugio, quando ci siamo accorti che non era più tra noi. É sempre un peccato vedere queste cose. 

Comunque, a parte questa piccola tragedia sabato sera ho acceso per la prima volta il piccolo forno a legna che abbiamo in cucina. Indovinate per fare cosa?

La pizza ovviamente. 

Io vi lascio la mia ricetta dell'impasto, poi potete condirla come più vi piace. 

600 gr di farina 0 

380 ml di acqua tiepida

15 gr di lievito di birra

sale 

1 cucchiaio colmo di olio 

1 cucchiaino e mezzo di zucchero 

Io ovviamente per comodità metto tutto nella planetaria, faccio sciogliere prima il lievito nell'acqua con lo zucchero e poi lo verso piano nella farina. Aggiungo il sale, l'olio e faccio impastare con il gancio per 5 minuti. 

Poi prendo l'impasto e lo stendo su un ripiano. Cospargo di farina e continuo a lavorarlo fino a quando non è bello morbido ed elastico. Solitamente faccio l'impasto la mattina per la sera, ma potete farlo lievitare fino a 24h. E se vi avanza, potete farci il pane il giorno dopo. 

Qui oggi piove, penso mi gurderò un film su Netflix!!!

 A presto..