2 PACCHERI.

 Ultimamente mi sto facendo quei riposini di 1 ora dopo lavoro e credetemi questo significa che rimango sveglia fino a tardi perché non mi viene sonno. Ecco spiegato il mio nuovo post! d'altronde ve l'avevo detto che sarei tornata prima del previsto..

Sono tre mesi ormai che ho eliminato dalla mia dieta glutine e latticini, sostanzialmente per motivi di salute, il mio corpo sarà arrivato ad un livello di tolleranza zero e quindi con la mia nutrizionista abbiamo deciso di prenderci una pausa (parlo al plurale ma sono sicura che lei la pizza la mangia ancora LOL). 

Devo dirvi la verità mi sento molto meglio, senza contare che ho perso 8 chili in 2 mesi. Detto questo ci sono dei momenti in cui, sebbene la pasta al mais e riso non sia cosi indecente, che mi viene voglia di mangiare una vera pasta (esiste una vera pasta? aiuto).

Lo sgarro è la mia pizza ogni due settimane, ma questa settimana ho deciso di farmi una pasta. Ho preso dei gamberi freschi in pescheria e volevo tanto mangiare una pasta che mi ha regalato mio padre a natale (pensa te quanta pasta posso mai mangiare). 

Un pastificio di Gragnano, vi dico solo che i tempi di cottura sono di 20 minuti. Detto questo, l'attesa ne è valsa davvero la pena. 

Questa è la pasta preferita di mia sorella, a cui io do un twist un pò strano. In tanti mi dicono, ma davvero il limone sta bene col pomodoro? Raga non ci sto spremendo sopra 3 litri di limoni, aggiungo due scorzette. 

Ovviamente potete utilizzare la pasta che preferite, io amo i paccheri (buon sangue non mente), potete fare le linguine, oppure non so anche uno spaghetto quadrato. Per me la pasta liscia vince su tutto, si lo so sono una cattiva persona, ne avevamo già parlato mi sembra, però libero arbitrio. 

Per il resto vi servirà (per 2 persone):

250 gr di gamberi 

200 gr di pasta 

1 limone

1 aglio

una manciata e poco più di pomodori datterino

un bicchiere di vino bianco 

2 foglie di basilico 

sale e pepe 

1 manciata di rucola 

Prima cosa da fare è sgusciare i gamberi, aprirli "a farfalla" togliendo l'intestino, io personalmente li sguscio perché mi rompo veramente il cazzo (pardon my french) di stare li tre ore col piatto caldo, oggettivamente lasciandoli con le teste, i sapori si eleveranno. Up to you guys. Cioè se avete poca sbatta, vi capirò, però non vi mentirò: le teste fanno la differenza. 

Padella bella calda, giro di olio, aglio tagliato a metà, appena sfrigola bene aggiungete i pomodorini tagliati. 

Spadellate un pò, coprite e fate appassire per qualche minuto. Aggiungete il vino e fate andare a fiamma media/bassa fino a quando i pomodori non si ammorbidiranno.

Se vedete che si asciugano, aggiungete un pò di acqua. 

A quasi cottura ultimata dei pomodorini, aggiungete il basilico e i gamberi. Togliete l'aglio a fine cottura. 

Nel mentre fate bollire l'acqua, fate cuocere la pasta e togliete uno, due mestoli di acqua e teneteli da parte. 

A 3 minuti alla fine di cottura della pasta scolatela nel sugo (già sobbollente) accendete il gas a manetta, unite l'acqua e spadellate, aggiungete un filo d'olio e fate mantecare come se non ci fosse un domani. 

A fuoco spento, aggiungete la rucola. 

Impiattate e grattugiate un pò di zest di limone. NON  ESAGERATE. 

Spero vi piaccia. 

Io ci provo ad andare a dormire, voi?